يُعد الباذنجان جزءًا مهمًا من وجبات غذاء سكان البحر الأبيض المتوسط ومع مجموعة واسعة من أصناف الباذنجان للاختيار من بينها ، ليس سراً أنها الإضافة المثالية لأي وجبة تقريبًا. ومن المثير للاهتمام أن الباذنجان له ملمس مشابه للطماطم ، مما يجعله مثاليًا للشوربات واليخنات وحتى للشواء!
قد تتفاجأ عندما تعلم أن هذه الخضار اللذيذة ليست مليئة بالنكهة فحسب ، بل إنها تحتوي أيضًا على فوائد مذهلة ستجربها إذا قمت بتضمين الباذنجان في نظامك الغذائي المعتاد.
فوائد الباذنجان
أثبتت العديد من الدراسات أن العلاقة بين استهلاك الخضار والفواكه المتنوعة بشكل يومي بإنخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
كما أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية، مثل: الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري، ويعزز من صحة البشرة والشعر.
وإليكم تفاصيل هذه الفوائد كما الآتي:
1 – يعتبر الباذنجان مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
محتوى الفيتامينات والمعادن في الباذنجان واسع جدًا. إنه مصدر كبير لفيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمزيد!
2 – تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
تعمل الألياف الموجودة في الباذنجان أكثر من مجرد المساعدة في عملية الهضم ، بل إنها تساعد أيضًا في تحسين صحة قلبك! وذلك لأن الألياف تقلل من كمية الكوليسترول التي يمتصها جسمك عن طريق ربطها بالصفراء في الجهاز الهضمي بحيث يتخلص جسمك منها بشكل طبيعي.
3 – تحسين صحة الجهاز الهضمي
المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان ، وهو عنصر حاسم للحفاظ على نظام غذائي متوازن ، هو وسيلة رائعة لتحسين صحة الجهاز الهضمي. لذلك فإن تناول الباذنجان بانتظام سيساعد كل شيء على التحرك بسلاسة!
4 – المحافظة على صحة العظام والمفاصل
يعد التلوين الفريد للباذنجان مفيدًا أكثر من مجرد كونه جميل المظهر. تم بالفعل ربط المركبات النباتية الطبيعية التي تخلق هذا اللون بتقليل هشاشة العظام ، وتقوية العظام ، وحتى زيادة كثافة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحديد والكالسيوم الموجودين في الباذنجان ضروريان لتحسين والحفاظ على صحة العظام بشكل عام.
5 – الباذنجان يمنع حدوث فقر الدم
يكون عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في نظامك الغذائي أمرًا خطيرًا للغاية على صحتك. في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم ، والذي يتميز بإحساس عام بالتعب والضعف الناتج عن عدم وجود خلايا دم حمراء صحية كافية لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد مثل الباذنجان في مكافحة الحالات الصحية مثل فقر الدم.
6 – تحسين صحة الدماغ
يعتبر الباذنجان غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التي تسمى المغذيات النباتية ، والتي من المعروف أنها تحسن الصحة العقلية. هذه الفائدة هي نتيجة زيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم وإلى الدماغ. من خلال إيصال المزيد من الدم إلى الدماغ ، تساعد المغذيات النباتية على تعزيز الذاكرة عن طريق تحفيز مساراتك العصبية على التطور.
7 – مضاد للأمراض السرطانية
مضادات الأكسدة هي واحدة من أفضل دفاعات جسم الإنسان ضد أمراض مثل السرطان ، بالإضافة إلى العديد من أنواع العدوى المحتملة الأخرى. واحدة من الفوائد العديدة لتناول الباذنجان هو أنك تتناول المنغنيز ومضادات الأكسدة الطبيعية. من خلال وجود مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة مثل المنغنيز في جسمك ، سيساعد ذلك على ضمان حماية
المصادر
7 Surprising Health Benefits of Eating Eggplant
