القرنفل عبارة عن براعم زهور مجففة من شجرة Syzygium aromaticum . إنه ينتمي إلى عائلة النبات المسماة Myrtaceae . إنه نبات دائم الخضرة ينمو في الظروف الاستوائية وشبه الاستوائية.
القرنفل هو عبارة عن عشب يستخدم الناس أجزاء مختلفة منه ، بما في ذلك البراعم الجافة والسيقان والأوراق لصنع الدواء. يشتهر زيت القرنفل بخصائصه الطبية القديمة.
تمامًا مثل العديد من التوابل الأخرى التي نشأت في آسيا ، فإن للقرنفل تاريخًا رائعًا وراءه. خلال القرنين الثالث عشر والرابع عشر ، تم نقلهم على طول الطريق من إندونيسيا إلى الصين والهند وبلاد فارس وأفريقيا وأوروبا.
خلال هذا الوقت ، كان سعر القرنفل مرتفعًا جدًا ، وبالتالي بدأت الحروب من أجل احتكار إنتاج القرنفل وتوزيعه. تم شن العديد من الحروب للسيطرة على جزر مالوكو خلال العصور الوسطى والحديثة حيث كان الأرخبيل يُعرف باسم جزيرة التوابل المشهورة بجوزة الطيب والصلجان والقرنفل.
استعمر الهولنديون جزر مالوكو لفترة طويلة جدًا. اليوم ، يعتبر القرنفل محصولًا تجاريًا مهمًا جدًا في جميع أنحاء العالم.
استخدامات القرنفل
يستخدم القرنفل منذ آلاف السنين في الهند والصين ليس فقط كتوابل ولكن أيضًا كدواء للعديد من الأمراض.
يستخدم طب الايورفيدا القرنفل لتسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة .
في الطب الصيني ، كان يعتبر أن القرنفل يمتلك خصائص كمنشط جنسي.
يتم تطبيق القرنفل المطحون تقليديًا على الجروح الطفيفة لأغراض الالتئام .
شاي القرنفل هو مشروب ساخن شائع للتخفيف من التوتر النفسي .
يُعتقد أن زيت القرنفل يساعد في تخفيف الصداع وانتفاخ البطن وكذلك تقليل علامات التمدد.
كما أنها تستخدم بشكل شائع كطارد للبق والحشرات .
حقائق غذائية عن القرنفل
وفقاً لUSDA FoodData Central[] ، تشتمل العناصر الغذائية الموجودة في القرنفل على الكربوهيدرات والبروتين والطاقة والألياف الغذائية . كما تشمل المعادن الموجودة في القرنفل على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم . وتشمل الفيتامينات الموجودة فيها على فيتامين هـ ، وحمض الفوليك ، والنياسين . كما أنها تحتوي على الفوسفور والحديد والزنك وفيتامين ج والثيامين والريبوفلافين وفيتامين أ .و K. بالنظر إلى العدد القليل من هذه التوابل المستخدمة في العديد من الأطباق ، في حين أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، فمن المحتمل ألا يحصل المرء عليها بكميات كبيرة
المواد النشطة بيولوجيا في القرنفل
وفقًا لدراسة بحثية أجرتها جامعة تكساس في أوستن ، تشتمل بعض المركبات النشطة بيولوجيًا المعزولة من مستخلصات القرنفل على مركبات الفلافونويد والهكسان وكلوريد الميثيلين والإيثانول والثيمول والأوجينول والبنزين. تم الإبلاغ عن أن هذه المواد الكيميائية الحيوية تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وقائية للكبد ، ومضادة للميكروبات ، ومضادة للالتهابات .
الفوائد الصحية للقرنفل
1 – القرنفل يساعد في الحماية من السرطان
تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تساعد في الحماية من السرطان.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص القرنفل ساعد في وقف نمو الأورام وعزز موت الخلايا في الخلايا السرطانية .
لاحظت دراسة أخرى أجريت على أنبوب اختبار نتائج مماثلة ، حيث أظهرت أن الكميات المركزة من زيت القرنفل تسببت في موت الخلايا في 80٪ من خلايا سرطان المريء .
كما ثبت أن الأوجينول الموجود في القرنفل له خصائص مضادة للسرطان.
وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن الأوجينول يعزز موت الخلايا في خلايا سرطان عنق الرحم .
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن دراسات أنبوب الاختبار هذه استخدمت كميات مركزة جدًا من مستخلص القرنفل وزيت القرنفل والأوجينول.
يعتبر الأوجينول سامًا بكميات كبيرة وقد تؤدي الجرعات الزائدة من زيت القرنفل إلى تلف الكبد ، خاصة عند الأطفال. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد مدى تأثير الكميات المنخفضة على البشر.
2 – القرنفل يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي
من المعروف أن القرنفل قد استخدم في العديد من الثقافات الطبية التقليدية كطريقة للمساعدة في مشاكل المعدة. وفقًا لكتاب ” الأعشاب التي تشفي: العلاجات الطبيعية لصحة جيدة ” ، فقد تم استخدام القرنفل لتعزيز الهضم والتحكم في تهيج الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، فإن تناول القرنفل المقلي قد يوقف القيء بسبب خصائصه المخدرة. يمكن أن يكون أيضًا عاملًا فعالًا ضد القرحة ويمكن استخدامه كعامل مسهل .
3 – القرنفل يحسن من صحة الكبد
يحتوي القرنفل على كميات عالية من مضادات الأكسدة ، والتي قد تكون مثالية لحماية الأعضاء الحيوية من تأثيرات الجذور الحرة ، على المدى الطويل ، يزيد من إنتاج الجذور الحرة والدهون ، مع تقليل مضادات الأكسدة في الكبد. في مثل هذه الحالات ، قد تكون مستخلصات القرنفل مكونًا مفيدًا في مواجهة هذه التأثيرات بخصائصها الواقية للكبد .
4 – القرنفل يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم
تحاكي مقتطفات القرنفل الأنسولين بطرق معينة وقد تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة Journal of Ethnopharmacology أن القرنفل قد يكون له تأثير مفيد على مرض السكري كجزء من نظام غذائي نباتي .
5 – القرنفل يحافظ على صحة العظام
تشتمل المستخلصات المائية الكحولية لهذه التوابل على مركبات فينولية ، مثل الأوجينول ومشتقاته ، مثل الفلافون ، والأيسوفلافون ، والفلافونويد. أشارت الدراسات إلى أن هذه المستخلصات قد تكون مفيدة في الحفاظ على كثافة العظام والمحتوى المعدني للعظام ، بالإضافة إلى زيادة قوة شد العظام في حالة الإصابة بهشاشة العظام .
6 – القرنفل يقلل من تقرحات المعدة
تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في علاج قرحة المعدة .
تُعرف أيضًا باسم القرحة الهضمية ، وهي تقرحات مؤلمة تتشكل في بطانة المعدة أو الاثني عشر أو المريء.
تحدث بشكل شائع بسبب انخفاض البطانة الواقية للمعدة ، والتي ترجع إلى عوامل مثل الإجهاد والعدوى والوراثة .
7 – القرنفل مضاد للجراثيم
يصف الكثيرون القرنفل بخصائصه المضادة للبكتيريا ضد العديد من مسببات الأمراض البشرية. كان يُعتقد أن مستخلصات القرنفل قوية بما يكفي لقتل مسببات الأمراض.
8 – القرنفل مضاد للإلتهابات
تمتلك التوابل خصائص مضادة للالتهابات وتسكين الآلام. تشير الدراسات التي أجريت على مستخلصات القرنفل التي أُعطيت لجرذان المختبر إلى أن وجود الأوجينول قلل من الالتهاب الناجم عن الوذمة . كما تم التأكيد على أن الأوجينول يمكن أن يقلل الألم عن طريق تحفيز مستقبلات الألم
9 – القرنفل مثير للشهوة الجنسية
منذ العصور القديمة ، قيل أن التوابل مثل القرنفل وجوزة الطيب تمتلك خصائص كمنشط جنسي ، وفقًا لطب أوناني. تم اختبار التجارب على مستخلصات القرنفل وجوزة الطيب ضد الأدوية القياسية التي يتم تناولها لهذا السبب ، وأظهر كل من القرنفل وجوزة الطيب نتائج إيجابية .
10 – القرنفل يحافظ على صحة الفم واللثة
يمكن تناول القرنفل لتقليل أمراض اللثة مثل التهاب اللثة والتهاب دواعم السن. تمتلك مستخلصات برعم القرنفل القدرة على التحكم بشكل كبير في نمو مسببات الأمراض الفموية ، المسؤولة عن أمراض الفم المختلفة ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة المنتجات الطبيعية . يمكن أيضًا استخدامها لأوجاع الأسنان بسبب خصائصها المسكنة للألم .
الآثار الجانبية للقرنفل
يمكن أن تكون المكونات الموجودة في القرنفل ضارة إذا تم استخدامها بشكل زائد أو غير مخفف. فيما يلي بعض مشتقات القرنفل التي يجب استخدامها بطريقة مسؤولة.
زيت القرنفل الأساسي: يجب عدم استخدام زيت القرنفل الأساسي مباشرة . بدلا من ذلك ، قم بتخفيفه إما بزيت الزيتون أو في الماء المقطر. يعتبر زيت مستخلص القرنفل آمنًا بشكل عام ، لكن أظهرت إحدى الدراسات أنه يمتلك خصائص سامة للخلايا .
