فوائد العنب الصحية

زرع الناس العنب لآلاف السنين ، بما في ذلك العديد من الحضارات القديمة التي كانت تبجلهم لاستخدامهم في صناعة النبيذ. يقدم العنب أيضًا وجبة خفيفة سريعة ولذيذة يمكنك الاستمتاع بها في المنزل أو أثناء التنقل.

قد تجدها بألوان مختلفة ، بما في ذلك الأخضر والأحمر والأسود والأصفر والوردي. تأتي في أشكال متعددة أيضًا ، من الزبيب إلى الجيلي إلى العصير. توجد أيضًا أصناف من البذور والخالية من البذور.

يقدم العنب ثروة من الفوائد الصحية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

وفيما يلي أهم الفوائد الصحية للعنب:

فوائد العنب الصحية

1 – العنب غني بالعناصر الغذائية

العنب غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة. يوفر كوب واحد فقط (151 جرامًا) من العنب الأحمر أو الأخضر :

السعرات الحرارية: 104
الكربوهيدرات: 27 جرام
البروتين: 1 جرام
الدهون: 0.2 جرام
الألياف: 1.4 جرام
النحاس: 21٪ من القيمة اليومية (DV)
فيتامين ك: 18٪ من القيمة اليومية
الثيامين (فيتامين ب 1): 9٪ من القيمة اليومية
الريبوفلافين (فيتامين ب 2) : 8٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 6: 8٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 6٪ من القيمة اليومية
فيتامين سي: 5٪ من القيمة اليومية
المنغنيز: 5٪ من القيمة اليومية
فيتامين هـ: 2٪ من القيمة اليومية

كما ترى ، العنب مصدر غني بالنحاس وفيتامين ك . النحاس معدن أساسي يشارك في إنتاج الطاقة ، بينما فيتامين K ضروري لتخثر الدم وصحة العظام .

يوفر العنب أيضًا كميات جيدة من فيتامينات ب مثل الثيامين والريبوفلافين و B6. كل من الثيامين والريبوفلافين ضروريان للنمو والتطور ، بينما B6 مطلوب أساسًا لعملية التمثيل الغذائي للبروتين .

2 – يعمل العنب على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم

قد تساعد المركبات الموجودة في العنب في الحماية من ارتفاع مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول .

في دراسة استمرت 8 أسابيع على 69 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، ساعد تناول 3 أكواب (500 جرام) من العنب الأحمر يوميًا على خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار. ومع ذلك ، لم يكن للعنب الأبيض نفس التأثير .

بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الريسفيراترول – أحد مضادات الأكسدة في العنب – مثل حمية البحر الأبيض المتوسط تقلل من مستويات الكوليسترول.

3 – خافض لضغط الدم

كوب واحد (151 جرام) من العنب يحتوي على 6٪ من DV للبوتاسيوم . هذا المعدن ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.

تشير الدلائل إلى أن البوتاسيوم يساعد في خفض ضغط الدم بشكل أساسي من خلال المساعدة في توسيع الشرايين والأوردة. قد يساعد أيضًا في إفراز الصوديوم ومنع تضيق الشرايين والأوردة التي قد تؤدي إلى زيادة ضغط الدم .

ومع ذلك ، توصلت مراجعة لـ 32 دراسة إلى أن تناول البوتاسيوم المنخفض جدًا والمرتفع جدًا قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. نصح الباحثون بالتمسك بالتوصية اليومية الحالية البالغة 4.7 جرام.

4 – يحتوي العنب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في إصلاح الأضرار التي تلحق بالخلايا بسبب الجذور الحرة – وهي جزيئات ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي. يرتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الحالات الصحية المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.

العنب غني بالعديد من مضادات الأكسدة القوية . يوجد أعلى تركيز لمضادات الأكسدة في الجلد والبذور. ومع ذلك ، قد تؤثر عدة عوامل على تركيزها ، بما في ذلك صنف العنب ، والنضج ، والتخزين بعد الحصاد ، والعوامل البيئية.

ومن المثير للاهتمام أن هذه المركبات المفيدة تظل موجودة حتى بعد التخمير ، ولهذا السبب يعتبر النبيذ أيضًا مصدرًا مضادًا للأكسدة.

تحتوي بعض أصناف العنب على نسبة أعلى من الأنثوسيانين ، وهي فئة من مركبات الفلافونويد التي تعطي هذه الفاكهة ألوانًا برتقالية وحمراء وزرقاء ووردية وأرجوانية. تشير الدراسات التي أجريت على الإنسان والحيوان إلى أن الأنثوسيانين قد يساعد في منع أو علاج أمراض الدماغ والقلب.

مضادات الأكسدة الهامة الأخرى في هذه الفاكهة هي ريسفيراترول وكيرسيتين ، والتي قد تحمي من أمراض القلب وارتفاع مستويات السكر في الدم والسرطان.

يحتوي العنب أيضًا على فيتامين ج ، وبيتا كاروتين ، ولوتين ، وحمض الإيلاجيك ، وهي أيضًا من مضادات الأكسدة القوية.

5 – يساهم في الوقاية من الأمراض السرطانية

قد تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في العنب من أنواع معينة من السرطان.

قد يساعد الريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة في هذه الفاكهة ، عن طريق تقليل الالتهاب ، ويعمل كمضاد للأكسدة ، ويمنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية في جسمك. في الواقع ، تمت دراسة تأثيره على العديد من أنواع السرطان .

يحتوي العنب أيضًا على مضادات الأكسدة الكيرسيتين والأنثوسيانين والكاتشين – وكلها قد يكون لها تأثيرات مقاومة للسرطان.

أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن مستخلصات العنب قد تمنع نمو وانتشار خلايا سرطان القولون والثدي البشري .

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة استمرت أسبوعين على 30 شخصًا أن أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ويأكلون 0.3-1 رطل (150-450 جرامًا) من العنب يوميًا يعانون من انخفاض علامات خطر الإصابة بسرطان القولون.

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل العنب ، قد تم ربطه بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

6 – الوقاية من فقر الدم

بسبب محتوى العنب العالي من الحديد فهو يعد مهمًا في عملية صناعة الهيموغلوبين الضروري لعلاج حالات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

7 – مضاد للإلتهابات

تساهم مضادات الأكسدة التي يحويها العنب في تعزيز مناعة الجسم.

بالإضافة إلى وجود مادة ريسفيراترول التي تعمل على إضفاء خواص مضادة للالتهابات في العنب، لتجعل منه فاكهة تساعد في الوقاية من الأمراض المعدية ومن الالتهابات المختلفة وخاصة التهاب المفاصل، بالإضافة إلى أن العنب يساعد على التخفيف من التشنجات بفضل محتواه العالي من المغنيسيوم.

8 – تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الأيض

إن المحتوى العالي من الألياف في العنب بكافة أنواعه يساهم بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين عمليات الأيض في الجسم، كما يساعد في تسهيل عملية الهضم.

ومحتوى العنب من بعض المعادن، مثل: البوتاسيوم يعد عاملًا مساعدًا في عمل الأمعاء والعضلات والأعصاب، ومنظم لتوازن السوائل في الجسم.

9 – تقليل خطر الإصابة بتنكس الشبكية

(بالإنجليزيّة: Retinal degeneration)؛ وهو أحد الأمراض المرتبطة بالعمى والذي يتصّف بخللٍ في المستقبلات الضوئيّة (بالإنجليزيّة: Photoreceptor dysfunction) وقد أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران المُصابة بتنكُّس الشبكيّة ونُشرت في مجلّة Nutrition عام 2016 إلى أنّ تناولهم لنظام غذائيّ مُدعّم بالعنب يحسّن من بُنية الشبكيّة ووظائفها لديهم، وذلك من خلال الحفاظ على المستقبلات الضوئيّة من ضرر الإجهاد التأكسدي، وتجدر الإشارة إلى أنّ الضمور البقعي المُرتبط بالتقدُّم بالعُمر (بالإنجليزيّة: Age-related macular degeneration) يُعدّ أحد أمراض تنكُّس الشبكيّة.

10 – التخفيف من الإمساك

يحتوي العنب على الماء والألياف، ممّا يساعد الجسم على الحفاظ على رطوبته، وتنظيم حركة الأمعاء، والتقليل من خطر الإصابة بالإمساك.

11 – يعمل العنب على تحسين الذاكرة والمزاج

قد يؤدي تناول العنب إلى تعزيز الذاكرة وصحة الدماغ .

في دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 111 من كبار السن الأصحاء ، أدى تناول 250 مجم من مكمل العنب يوميًا إلى تحسين النتائج بشكل ملحوظ في اختبار يقيس الانتباه والذاكرة واللغة ، مقارنة بالقيم الأساسية.

أظهرت دراسة أخرى أجريت على البالغين الأصحاء أن شرب 7.8 أونصات (230 مل) من عصير العنب يحسن المزاج وسرعة المهارات المتعلقة بالذاكرة بعد 20 دقيقة من الاستهلاك.

والأكثر من ذلك ، في دراسة أجريت على الفئران ، أن تناول ريسفيراترول لمدة 4 أسابيع أدى إلى تحسين التعلم والذاكرة والمزاج. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت أدمغة الفئران علامات زيادة النمو وتدفق الدم.

أخيرًا ، قد يقي ريسفيراترول من مرض الزهايمر عن طريق الحد من التهاب الدماغ وإزالة ببتيد أميلويد بيتا ، والذي يرتبط تراكمه بهذه الحالة.

12 – تعزيز صحة العظام

يحتوي العنب على العديد من المعادن الضرورية لصحة العظام – بما في ذلك البوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات B و C و K ، والتي تساعد على منع هشاشة العظام ، وهي حالة تؤدي إلى هشاشة العظام .

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن ريسفيراترول قد يحسن كثافة العظام .

على سبيل المثال ، في دراسة استمرت 8 أسابيع ، كان لدى الفئران التي تتغذى على مسحوق العنب المجفف بالتجميد امتصاص أفضل للعظام واحتباس الكالسيوم من الفئران التي لم تتلق المسحوق .

علاوة على ذلك ، أظهرت دراسة لمدة عامين على النساء بعد انقطاع الطمث أن تناول 75 ملغ من ريسفيراترول مرتين يوميًا يحسن كثافة المعادن في العظام ويبطئ من فقدان العظام ، مما يقلل من خطر الإصابة بالكسور الرئيسية وكسور الورك

13 – تعزيز صحة الجلد والشعر

يكون للريسفيراترول العديد من التأثيرات الوقائية على بشرتك وشعرك.

في الواقع ، اكتسب هذا المركب شعبية في مستحضرات التجميل لأنه يخترق حاجز الجلد ويزيد من تركيز الكولاجين ، وكذلك يحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية من التعرض لأشعة الشمس .

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تأثير ريسفيراترول على إنتاج الكولاجين قد يعزز التئام الجروح بشكل أسرع .

لأن الإجهاد التأكسدي والالتهاب يلعبان دورًا في تساقط الشعر ، تشير الأبحاث إلى أن ريسفيراترول قد يعزز أيضًا نمو الشعر .

بالنسبة للمبتدئين ، يحمي ريسفيراترول بصيلات الشعر من الأضرار البيئية. كما أنه يعزز النمو السريع للخلايا المسامية المهمة التي تحفز نمو الشعر .

ومع ذلك ، هناك نقص في الدراسات حول آثار تناول العنب على الجلد والشعر.

المصادر

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-grapes

تابعنا على وسائل التواصل الإجتماعي :