السبانخ هو نجم من بين الخضار الورقية الخضراء. هذا الطعام منخفض السعرات الحرارية مليء بالعناصر الغذائية المفيدة لجسمك بعدة طرق. من تعزيز جهاز المناعة – دفاع جسمك ضد الجراثيم – لمساعدة قلبك ، قد تفاجئك مزاياه.
نبذة عن السبانخ
يحتوي السبانخ على أوراق خضراء ناعمة، ويتميز بطعم شهي، كما أنه من أشهر أنواع الخضروات المفيدة للجسم لاحتوائه على عناصر مغذية مقاومة للعدوى والسرطان، والسبانخ كغيره من الخضروات ذات الأوراق الداكنة غني بمضادات الأكسدة، كما يحتوي السبانخ على الكثير من فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج، بالإضافة إلى بعض المعادن مثل الكالسيوم والحديد. ولحسن الحظ، يمكن حصاد السبانخ خلال معظم فصول السنة، وخاصة من مارس إلى أكتوبر، كما يمكن أيضًا وضع السبانخ في الثلاجة المجمدة لتخزينها لفترة أطول من الوقت، ويمكن تناوله إذا رغبت في ذلك، ويمكن أيضًا تناول السبانخ مع البيتزا أو الجبن أو حتى الأرز والسلطة.
القيمة الغذائية الموجودة في السبانخ
يعد السبانخ من فئة الخضروات الورقية داكنة اللون، ولونه الأخضر الداكن يدل على أنه مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية، منها: الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنييسيوم، والنحاس، والمنغنيز، إضافة إلى محتواه العالي من فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، ومضادات الاكسدة القوية كالفلافينويد، مع كمية تكاد معدومة من الدهون.
جميع هذه المكونات تساهم في فوائد السبانخ المختلفة، إليك في ما يأتي أبرز القيم الغذائية الموجودة في 100 غرام من السبانخ:
الطاقة 23 سعر حراري
الماء 91.4 غرام
البروتين 2.86 غرام
الكربوهيدرات 3.63 غرام
الألياف 2.2 غرام
السكريات 0.42 غرام
فوائد السبانخ
نظراً لقيمة السبانخ العالية واحتوائه على كميات وافية من الفيتامينات والعناصر الغذائة فإنه يعود على الصحة بمجموعة من الفوائد الرائعة، والتي سوف نذكرها في ما يأتي:
1 – السبانخ مفيد لصحة القلب
يتكون السبانخ من حمض الفوليك والبوتاسيوم والصوديوم؛ مما يساعد على محاربة مشكلة ارتفاع ضغط الدم.
بفضل غناه بهذه المكونات، يساعد السبانخ على تعزيز تدفق الدم، وبالتالي يساعد القلب على البقاء في حالة جيدة ومليئة بالحيوية.
ومزايا السبانخ ليست مفيدة فقط لارتفاع ضغط الدم، بل تنطبق على جميع أمراض القلب والأوعية الدموية. ويرجع ذلك أساساً إلى وجود مادتي الكولين والإينوزيتول اللتين تلعبان دوراً وقائياً في تصلب الشرايين.
2 – فوائد السبانخ للنساء
إنّ غنى السبانخ بمعدن المغنيسيوم يجعله مثالياً للنساء الحوامل أو أولئك الذين يحتاجونه. هذا الطعام يجعل من الممكن على وجه الخصوص محاربة الإجهاض.
وبشكل عام، للسبانخ القدرة على محاربة الانقباضات والتعب الذي يمكن أن يحدث عندما تكون المرأة في دورتها الشهرية.
ومثله مثل الخضروات الخضراء الأخرى، فإنَّ السبانخ لديه القدرة على تقليل تقلصات العضلات.
3 – يرفع نسبة السكر في الدم
يحتوي كوب واحد فقط على 40 في المائة من القيمة الغذائية الموصى بها للمغنيسيوم، والذي يمكن أن يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، حيث يحتوي على حمض ألفا ليبويك المضاد للأكسدة، والذي يخفض نسبة الجلوكوز ويزيد من حساسية الأنسولين، وقد أفاد باحثون في جامعة ولاية أوريغون أن الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم تحمي المرضى من ارتفاع غير متوقع في نسبة السكر في الدم.
4 – تقوية الجهاز المناعي في الجسم
من فوائد السبانخ أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة عمومًا، كما يساعد على محاربة الالتهابات والعدوى باحتوائه على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين هـ والتي تعد من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة.
5 – تحسبن صحة الجهاز الهضمي والأمعاء
يساعد السبانخ على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وذلك لما يحتوي عليه من كمية كبيرة من الألياف والسوائل الضرورية لتحسين عملية الهضم وحركة الامعاء، ومنع الامساك.
6 – الوقاية من الأمراض السرطانية
يحتوي السبانخ على مضادات قوية للأكسدة، مثل: الفلافونويدات والكلوروفيل، وهي مواد قد يكون لها دور في محاربة السرطان ومنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
7 – يعمل السبانخ على تحسين صحة العيون
يمكن أن يساعدك تناول السبانخ في العناية بعينيك، خاصةً لأنه يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي والتهاب الشبكية وإعتام عدسة العين.
يحتوي السبانخ أيضاً على الكاروتينات التي يمكن أن تحسن الرؤية الليلية.
وبفضل تركيبته، يلعب السبانخ دوراً في الحفاظ على حماية العينين من الأشعة فوق البنفسجية.
8 – تحسبن صحة العظام وكثافتها
سيقلل تناول السبانخ الغني بالفيتامين ك من خطر الإصابة بهشاشة العظام أو الكسور. وقد تمَّ إثبات هذه الفائدة من خلال دراسة أجريت في عام 1999 على أكثر من 72000 امرأة. ثبت أن نقص فيتامين ك يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالكسور عند النساء. بعد سنوات قليلة، جاءت دراسة أخرى لتسليط الضوء على حقيقة أن تناول هذا الفيتامين ضروري، وليس للنساء فقط.
9 – يعمل السيانخ على تنظيم ضغط الدم
يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، إذ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم والذي بدوره ينظم مستويات الصوديوم في الدم، وبالتالي الحفاظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي، كما لبعض بروتينات السبانخ دور كبير في منع تضيق الشرايين.
10 – يعتبر السبانخ عامل مساعد في تخفيف الوزن
يستخدم السبانخ في الحميات الخاصة لخفض الوزن، وذلك لكونه غنيًا بالألياف والماء ما يعمل على زيادة الشعور بالإمتلاء والشبع، ناهيك عن أنه قليل في السعرات الحرارية.
11 – تناول السبانخ عامل وقاية من فقر الدم
يعد السبانخ خيار ممتاز للوقاية من فقر الدم وعلاجه، وذلك نظرًا لكونه يعد غنيًا بالحديد وحمض الفوليك المهمين جدًا لإنتاج كريات الدم الحمراء، إضافة إلى احتوائه على فيتامين ج المهم لتعزيز امتصاص الحديد.
12 – تحسبن صحة الجلد والبشرة والشعر
من فوائد السبانخ المهمة الحفاظ على صحة ومظهر الجلد والشعر، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، ما له أثر كبير في الحفاظ على رطوبة البشرة، والتقليل من ظهور حب الشباب، وتسريع التئام الجروح، والوقاية من تساقط الشعر.
المصادر
https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-of-spinach
https://www.webteb.com/articles/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%84%D8%B5%D8%AD%D8%A9-%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%AF_14391
