الفوائد الصحية للذرة الصفراء

الذرة

تعد الذرة أحد أكثر الحبوب شعبية في جميع أنحاء العالم، ومنذ القدم كانت الذرة أحد أبرز التسالي الشعبية، كما أنها تعد الغذاء الرئيسي للعديد من البلدان، ونبات الذرة عبارة عن حبوب موطنه الأصلي في جنوب المكسيك وحاليا انتشرت زراعته في مختلف أنحاء العالم، ولون الذرة الناضجة هو الأصفر، ونظرا لاحتواء الذرة على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية فهو يلعب دورا رئيسيا في الوقاية من العديد من الأمراض.

تستخدم الذرة في إنتاج زيت الذرة والنشاء وطحين الذرة ، وتدخل في العديد من الصناعات ومجالات إنتاج الطاقة ، وهي غنية جداً بالفيتامينات والمعادن والألياف ومpضادات الأكسدة وبالتالي تقدم مجموعة من الفوائد الصحية فما أهم فوائد الذرة الصفراء الأخرى؟

العناصر الغذائية الموجودة في الذرة

كل 100 غ من الذرة المسلوقة تحتوي على ما يلي:

96 سعرة حرارية.
73% منها ماء.
3.4 جرام من البروتين.
21 جرام كربوهيدرات، والنشا هو المكون الرئيسي للكربوهيدرات في الذرة.
4.5 جرام سكر.
1.5 جرام دهون ومنها 0.2 جرام فقط دهون مشبعة.
2.4 جرام ألياف.
0.02 جرام من الأوميغا3 وما يقارب 0.59 جرام من الأوميغا 6.
المنغنيز، وهو أحد المعادن المتوفرة بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة والبقوليات، ولكن نظرا لاحتواء الذرة على حمض الفايتك phytic acid فسيقلل من امتصاص الجسم للمنغنيز.
الفوسفور، ويتواجد هذا العنصر بكميات مرتفعة في الذرة الصفراء والذرة الحلوة، ويلعب الفوسفور دور مهم في نمو أنسجة الجسم المختلفة.
كما تحتوي الذرة على المغنيسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم بنسب منخفضة.
الفوليك أسيد وفيتامين ب5 وب3 وب6.
مضادات الأكسدة مثل: حمض الفايتك واللوتين.

فوائد الذرة الصفراء

فوائد الذرة الصفراء للصحة عديدة، وهذا يعود على محتواها الغني بالعناصر الغذائية المفيدة، وإليكم أهم فوائد الذرة الصفراء :

1 – تعمل الذرة على الحماية من فقر الدم

بسبب كون الذرة الصفراء مصدرًا للحديد وحمض الفوليك، فإن لها دورًا فعالًا في الوقاية من الإصابة بفقر الدم (Anemia) إذ يعتبرالحديد مكون أساسي في كريات الدم الحمراء، وينصح بتناول الذرة الصفراء بشكل خاص للحوامل وذلك للأسباب التالية:

– تعتبر الذرة الصفراء وجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد في إمداد الحامل بما تحتاجه من عناصر غذائية مهمة.
– بسبب غنى الذرة بحمض الفوليك (Folic acid)، فإنها تساعد في الوقاية من تشوهات الأنبوب العصبي عند الأجنة وتقلل فرص ولادة أطفال بوزن منخفض.

2 – الوقاية من أمراض القلب والشرايين

تبعًا للدراسات فإن زيت الذرة الغني بالأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة والضرورية لتعزيز صحة القلب والشرايين (مثل الأوميغا 3) قد يساعد في:

• خفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم، وذلك عن طريق الحد من امتصاصه في الجسم.
• تقليل فرص انسداد الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
• الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية والسكتات الدماغية.

3 – تعزيز صحة الجهاز الهضمي

من فوائد الذرة الصفراء أنها إحدى الأغذية الغنية بالألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، إذ أنها تعمل على:

– تلين البراز.
– تساعد على الوقاية من الإمساك والبواسير.
– تعمل على تخفيف أعراض القولون العصبي.
وتمدنا كل 100 غ من الذرة الصفراء النيئة بما يقارب 2 غ من الألياف الغذائية، ويوصى عادة بتناول كمية يومية من الألياف الغذائية لا تقل عن 25-30 غرام، ولكن أغلب الأشخاص لا يتناولون هذه الكميات في أغلب الأيام، مما قد ينتج عنه الإصابة بالتلبكات المعوية والإمساك.

4 – تعمل الذرة على تعزيز النمو

تحتوي الذرة على كميات عالية من مكونات فيتامين ب والثيامين والنياسين ، وهو أمر جيد لتسهيل النمو. يساعد الثيامين جسمك على تحسين صحة الأعصاب والوظائف الإدراكية بينما يمكن أن يمنع النياسين سلسلة من المشاكل مثل الخرف والتهاب الجلد . تشتهر الذرة أيضًا باحتوائها على كميات عالية من حمض الفوليك وبالتالي فهي مفيدة للنساء الحوامل. بما أن الذرة غنية بفيتامين هـ ، وهو مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة ، فهي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة .

5 – تعزيز صحة البشرة والجلد والعيون

يمكن أن يوفر تناول الذرة الصفراء جسمك بكمية كبيرة من البيتا كاروتين ، وهو ما ينتج فيتامين أ في جسمك. الذرة مفيدة للغاية لبصرك وبشرتك بشكل عام. يحتوي بيتا كاروتين أيضًا على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع السرطان وأمراض القلب. نظرًا لأن فيتامين أ يمكن أن يكون سامًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، فمن الأفضل الحصول على فيتامين أ من خلال بيتا كاروتين في جسمك.

6 – يعتبر الذرة مصدر جيد للطاقة

تعتبر الذرة من الخضار العالية بالنشويات والسعرات الحرارية، حيث كل 100 غ منها تمدنا بما يقارب 86 سعرة حرارية، وبهذا قد تدخل الذرة الصفراء في حميات زيادة الوزن وعلاج النحافة .

7 – الذرة الصفراء غنية بالمعادن

الذرة مليئة بجميع المعادن الأساسية التي يحتاجها جسمك. يحتوي على كميات عالية من النحاس والحديد والزنك والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم وحتى السيلينيوم ، والذي ليس من السهل العثور عليه في الأطعمة الأخرى. يساعد الفوسفور في عدد من وظائف الجسم ويمكن استخدامه لتنظيم وظائف الكلى والحث على النمو الطبيعي للعظام والحفاظ على صحة العظام. يمكن أن يساعدك المغنيسيوم في الحفاظ على معدل ضربات قلب صحي كما يعزز كثافة العظام.

استخدامات الذرة الأخرى

– تجميلية

بصرف النظر عن الفوائد الطبية ، توفر الذرة أيضًا مجموعة كاملة من الفوائد التجميلية. يمكن استخدامه موضعيًا لتهدئة تهيج الجلد والطفح الجلدي والأمراض الجلدية. من الأفضل استخدام الذرة بدلاً من المنتجات الموجودة في السوق لأنها تحتوي عادةً على الفازلين يمكن أن يسد الفازلين مسامك ويمنع بشرتك من التنفس .

تحتوي بعض مستحضرات التجميل العشبية على الذرة لأنها مفيدة لبشرتك. يمكن أيضًا استخدام أقنعة الوجه والحزم المصنوعة منزليًا والتي تستخدم الذرة المسلوقة المطحونة في عجينة لتحسين مظهر بشرتك.

– الطهي

تستخدم الذرة بشكل أساسي في الطهي بعدة طرق. يمكن طهيها على البخار أو شويها أو غليها أو خبزها أو طهيها ببطء أو حتى طهيها في الحساء لأكلها.

الذرة جزء أساسي من النظام الغذائي في العديد من البلدان. تستخدم الذرة أيضًا في صنع شراب الذرة ، وهو شكل شائع من أشكال التحلية المستخدمة في العديد من الدول الغربية.

أضرار الذرة والآثار الجانبية المحتملة

تحتوي الذرة على كميات عالية جدًا من الأحماض الدهنية ولذلك يجب تناولها بحذر. يجب على الأشخاص المعرضين بشكل عام لخطر الإصابة بأمراض القلب عدم تناول الطعام المطبوخ في زيت الذرة لأنه يمكن أن يسرع من حدوث المشاكل لديهم.
يعتبر شراب الذرة أسوأ من السكر ويتم تحديده كسبب رئيسي للسمنة في العديد من الدول. يمكن أن يؤثر أيضًا سلبًا على مستويات السكر في الدم ويعرضك لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يجب تجنب شراب الذرة بأي ثمن.
إذا كانت بشرتك حساسة أو معرضة للحساسية ، استشر الطبيب قبل إضافة الذرة إلى وجباتك. بشكل عام ، من الأفضل دائمًا التحدث إلى الطبيب قبل إضافة أي شيء جديد إلى نظامك الغذائي أو نمط حياتك .

المصادر

10 Health Benefits of Corn (Maize) | Nutrition Facts

تابعنا على وسائل التواصل الإجتماعي :