يحتوي البطيخ على ما نسبته 92 في المئة من الماء، فإن له فوائد صحية عديدة، وكل قضمة منه تحتوي على فيتامين “إيه” “وسي” ومضادات للأكسدة وأحماض أمينية، ويقال إنه كلما كان البطيخ أكثر نضجا، ازداد مستوى الليكوبين والبيتا كاروتين فيه.يعتقد أن البطيخ تم تدجينه لأول مرة قبل 4000 عام شمال إفريقيا. إنه حلو ومثير ، مما يجعله علاجًا مثاليًا لإرواء عطشك أثناء حرارة الصيف.كما أنه يحتوي على عناصر غذائية متعددة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات A و C.
البطيخ هو وجبة خفيفة حلوة ومنعشة في الصيف منخفضة السعرات الحرارية. يوفر الترطيب وكذلك العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة
البطيخ أنواعه وألوانه
يُصنَّف البطيخ (بالإنجليزية: Watermelon) من الفصيلة القرعيّة (بالإنجليزيّة: Cucurbitaceae) التي ينتمي لها كلٌّ من الشمام، وشمام كوز العسل (بالإنجليزيّة: Honeydew)، والقرع، والخيار أيضاً، وهناك خمسة أنواع شائعة للبطيخ؛ تشمل: البطيخ بالبذور، والخالي من البذور، والبطيخ الأصفر، والبرتقالي، والبطيخ ذا الحجم الصغير، ومن الجدير بالذكر أنّ أصل فاكهة البطيخ يعود إلى أفريقيا، وبسبب محتواه العالي من الماء؛ فإنّه يُعدّ مصدراً مهماً للماء في الفترات الجافة من السنة في الصحاري شبه القاحلة في أفريقيا.ويتميّز البطيخ الناضج بثقل وزنه مقارنةً بحجمه، كما يجب أن تكون قشرته الخارجية صلبةً وخاليةً من الشقوق، أو النقرات، في حين تكون البقعة التي توجد على البطيخ في المنطقة التي كان مستقرّاً عليها فوق الأرض، ذات لونٍ أصفر كريمي عِوضاً عن اللون الأبيض، وتجدُر الإشارة إلى أنّ من الممكن أكل البطيخ بجميع أجزائه؛ حيثُ يُمكن تناول بذوره، كما قد تؤكل قشرته مقليةً، أو مطهوةً، أو مُخلّلة.
القيمة الغذائية الموجودة في البطيخ
فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في 1 كوب (152 جرام) من البطيخ النيء المقطع:
السعرات الحرارية: 46
الكربوهيدرات: 11.5 جرام
الألياف: 0.6 جرام
السكر: 9.4 جرام
البروتين: 0.9 جرام
الدهون: 0.2 جرام
فيتامين أ: 5٪ من القيمة اليومية (DV)
فيتامين ج: 14٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 4٪ من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 4٪ من القيمة اليومية
يعد البطيخ أيضًا مصدرًا غنيًا بالسيترولين ، وهو حمض أميني قد يحسن أداء التمرين .
بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ، بما في ذلك فيتامين C ، والكاروتينات ، والليكوبين ، والكوربيتاسين E .
تساعد هذه المركبات في مكافحة الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة قد تتلف خلاياك إذا تراكمت في جسمك. بمرور الوقت ، قد يؤدي هذا الضرر إلى حالات مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان .
9 فوائد صحية للبطيخ الأحمر
1 – مضاد للأكسدة
إن مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، ذات أهميّة للحفاظ على صحة الجلد والشعر؛ حيثُ يُساعد فيتامين ج على إنتاج الكولاجين؛ وهو بروتين يحافظ على نضارة البشرة والشعر، كما يُساعد فيتامين أ على تجديد وإصلاح خلايا الجلد، ويعتبر عدم الحصول على كميّة كافية من هذا الفيتامين قد يؤدي إلى جفاف وتشقق البشرة، ومن الجدير بالذكر أنّ مُضادات الأكسدة قد تُساعد أيضاً على تقليل الجذور الحرة، التي قد تتسبب بظهور علامات الشيخوخة المبكرة؛ كالبقع، والتجاعيد، كما أنّ وجود الماء في البطيخ، يُساهم في إزالة السموم من الجسم، وبالتالي التقليل من ظهور التجاعيد
2 – يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات
العديد من المركبات النباتية الموجودة في البطيخ ، بما في ذلك الليكوبين والكوكوربيتاسين E ، لها تأثيرات محتملة مضادة للسرطان.
في حين أن نتائج الدراسة مختلطة ، قد يرتبط تناول اللايكوبين بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم .
يعتقد أن اللايكوبين يعمل عن طريق خفض مستويات الدم من عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF) ، وهو هرمون يعزز انقسام الخلايا. يتشكل السرطان بشكل خاص عندما يصبح الانقسام الخلوي خارج نطاق السيطرة.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنع cucurbitacin E نمو الورم عن طريق تعزيز الالتهام الذاتي للخلايا السرطانية . الالتهام الذاتي هو العملية التي يزيل الجسم من خلالها الخلايا التالفة .
3 – يعمل البطيخ على التقليل من الالتهابات ويعد عامل مساعد في تأخير الشيخوخة والخرف
قد يُساعد محتوى البطيخ من مادة الليكوبين، وفيتامين ج على التقليل من مؤشرات الالتهابات، وزيادة نسبة مُضادات الأكسدة في الجسم، ففي دراسةٍ أوليّةٍ نُشرت في مجلة Nutrition Research عام 2015، تمّ فيها تزويد بعض فئران المختبر بنظامٍ غذائيّ غير صحيّ، مع إعطائهم مسحوقاً مُستخلصاً من البطيخ، فيما لم يُزوّد البعض الآخر منهم بهذا المسحوق، وتبيّن أنّ الفئران التي تناولت مسحوق البطيخ كانت لديها مستويات أقلّ من الدهنيات في الدم، والالتهابات، كما انخفض خطر إصابتها بأمراض القلب والأوعية الدمويّة، كما قد تُساهم مادة الليكوبين في تحسين صحة الدماغ؛ إذ قد تُساعد على تأخير ظهور مرض ألزهايمر وتطوّره، إلّا أنّ هذه الدراسات ما زالت غير كافية لتأكيد فوائد البطيخ في التقليل من الالتهابات.
4 – البطيخ الأحمر خافض لضغط الدم
في دراسة أجريت عام 2012 ، وجد الباحثون أن مستخلص البطيخ يقلل من ضغط الدم وحول الأشخاص في منتصف العمر المصابين بالسمنة وارتفاع ضغط الدم المبكر . اقترح العلماء أن L-citrulline و L-arginine – وهما من مضادات الأكسدة في البطيخ – قد يحسن وظيفة الشرايين.
الليكوبين – أحد مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في البطيخ – قد يساعد في الحماية من أمراض القلب. أ 2017 اقترح أنه قد يفعل ذلك عن طريق تقليل الالتهاب المرتبط بالبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول “الجيد” .
فيتوسترولس هي مركبات نباتية قد تساعد في إدارة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار”. بعض القواعد الارشادية توصي بتناول 2 جرام (جم) من فيتوسترولس كل يوم. 154 جرام من كرات البطيخ توفر كمية صغيرة بمقدار 3.08 مجم.
قد يساعد الحد من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ، لكن التأثير الدقيق للفيتوستيرول على الأمراض القلبية الوعائية لا يزال غير واضح.
5 – تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء ويوفر أيضًا بعض الألياف. تساعد هذه العناصر الغذائية في تعزيز صحة الأمعاء عن طريق منع الإمساك وتعزيز انتظام حركات الأمعاء.
6 – يعد البطيخ عمل مساعد في منع التنكس البقعي
قد يكون لمركب الليكوبين البطيخ فوائد لعينيك .
يعد الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) مشكلة شائعة في العين يمكن أن تسبب العمى لدى كبار السن .
قد يساعد دور اللايكوبين كمركب مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات في منع وتثبيط AMD ، على الرغم من أن البحث محدود.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار والتي عالجت خلايا العين بالليكوبين أنها قللت من قدرة الواسمات الالتهابية على إتلاف الخلايا.
7 – يساعد تناول البطيخ على التخفيف من آلام العضلات
السيترولين ، وهو حمض أميني موجود في البطيخ ، قد يحسن أداء التمارين ويقلل من وجع العضلات.
كما أنه متوفر كمكمل غذائي .
وجدت إحدى المراجعات أن تناول سيترولين بانتظام لمدة 7 أيام على الأقل يحسن الأداء الهوائي عن طريق زيادة إنتاج الجسم لأكسيد النيتريك .
يساعد هذا المركب في توسيع الأوعية الدموية بحيث لا يحتاج قلبك إلى العمل بجد لضخ الدم عبر جسمك.
علاوة على ذلك ، تشير بعض الأدلة إلى أن البطيخ نفسه – وليس فقط السيترولين – قد يساعد جسمك بعد التمرين .
أعطت إحدى الدراسات القديمة للرياضيين عصير بطيخ عادي أو عصير بطيخ ممزوجًا بالسيترولين أو مشروبًا تحكميًا. أدى كل من مشروبات البطيخ إلى تقليل ألم العضلات وتعافي أسرع لمعدل ضربات القلب مقارنة بمشروب التحكم.
8 – يعمل البطيخ على ترطيب الجسم
إن محافظة الجسم على رطوبته مهمة ليعمل بشكل صحيح.
تنظيم درجة حرارة الجسم ، ووظيفة الأعضاء الطبيعية ، وتوصيل المغذيات إلى الخلايا ، واليقظة ليست سوى بعض العمليات الجسدية التي تعتمد على الترطيب الكافي.
قد يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء في تزويد جسمك بالماء الذي يحتاجه ليعمل بشكل صحيح.
يحتوي البطيخ على 92٪ ماء ، مما يجعله خيارًا رائعًا لتناول الماء يوميًا.
علاوة على ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، يتمتع هذا البطيخ بكثافة منخفضة من السعرات الحرارية – بمعنى آخر ، عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية لوزنه الإجمالي.
قد يساعد تناول الأطعمة ذات الكثافة المنخفضة من السعرات الحرارية ، مثل البطيخ ، في إدارة الوزن عن طريق الحفاظ على شعورك بالشبع لفترة أطول.
9 – يعمل البطيخ على تحسين صحة الجلد والبشرة والشعر
تعتبر الفيتامينات A و C الموجودة في البطيخ مهمة لصحة الجلد .
فيتامين سي – سواء عند تناوله أو وضعه موضعياً – يساعد جسمك على إنتاج الكولاجين ، وهو بروتين يحافظ على نضارة بشرتك وقوة شعرك .
وجدت إحدى المراجعات أن تناول كميات أكبر من فيتامين ج من الطعام و / أو المكملات الغذائية قد يقلل من فرص ظهور التجاعيد والجلد الجاف .
فيتامين أ مهم أيضًا للبشرة الصحية لأنه يساعد في تكوين خلايا الجلد وإصلاحها.
في إحدى المراجعات ، كانت الحيوانات التي تعاني من نقص فيتامين (أ) تعاني من ضعف في التئام الجروح من تلك التي تتغذى على نظام غذائي كامل من الناحية التغذوية .
ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية على البطيخ على وجه التحديد
المصادر
Kerri-Ann Jennings (9-8-2018), “Top 9 Health Benefits of Eating Watermelon”، www.healthline.com, Retrieved 7-12-2019. Edited. “LYCOPENE”, www.webmd.com, Retrieved 7-12-2019. Edited. Kristeen Cherney (7-7-2019), “Is Watermelon Healthy? A Detailed Guide to Eating the Fruit and Reaping Its Possible Benefits”، www.everydayhealth.com, Retrieved 7-12-2019. Edited.
. Arturo Figueroa, Alexei Wong, Shirin Hooshmand And Others, “Effects of watermelon supplementation on arterial stiffness and wave reflection amplitude in postmenopausal women.”, Menopause, Issue 5, Folder 20, Page 573-577. Edited. Arturo Figueroa, Marcos Sanchez-Gonzalez, Alexei Wong And Others (1-6-2012), “Watermelon extract supplementation reduces ankle blood pressure and carotid augmentation index in obese adults with prehypertension or hypertension “, American Journal of Hypertension, Issue 6, Folder 25, Page 640–643. Edited
https://www.healthline.com/nutrition/watermelon-health-benefits
