الزنجبيل :
نبات مزهر نشأ في جنوب شرق آسيا. إنه من بين أفضل وألذ التوابل على هذا الكوكب.
ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم والهيل والخولنجان.
الجذر (الجزء الموجود تحت الأرض من الجذع) هو الجزء الشائع استخدامه كتوابل. غالبًا ما يطلق عليه جذر الزنجبيل أو ببساطة الزنجبيل.
يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا أو كزيت أو عصير. إنه عنصر شائع جدًا في الوصفات. يُضاف أحيانًا إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل.
فيما يلي أكثر من 20 فائدة صحية للزنجبيل
الزنجبيل له تاريخ طويل في الاستخدام في مختلف أشكال الطب التقليدي والبديل. تم استخدامه للمساعدة في الهضم ، وتقليل الغثيان ، والمساعدة في مكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد ، على سبيل المثال لا الحصر من أغراضه.
يأتي الزنجبيل برائحته الفريدة ونكهته من زيوته الطبيعية ، وأهمها الزنجبيل.
الزنجبيل هو المركب الحيوي النشط الرئيسي في الزنجبيل. إنه مسؤول عن الكثير من الخصائص الطبية للزنجبيل.
أظهرت الأبحاث أن جينجيرول له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة . على سبيل المثال ، قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، والذي ينتج عن وجود كمية زائدة من الجذور الحرة في الجسم
يحارب الجراثيم
تساعد بعض المركبات الكيميائية الموجودة في الزنجبيل الطازج جسمك على محاربة الجراثيم. وللزنجبيل تأثير فعال وجيد بشكل خاص في وقف نمو البكتيريا مثل الإشريكية القولونية ، وقد تحافظ أيضًا على الفيروسات مثل RSV في مكانها.
يحافظ الزنجبيل على صحة فمك
قد تساعد قوة الزنجبيل المضادة للبكتيريا على تفتيح ابتسامتك. المركبات النشطة في الزنجبيل والتي تسمى gingerols تمنع نمو البكتيريا في الفم. هذه البكتيريا هي نفسها التي يمكن أن تسبب أمراض اللثة ، وهي عدوى خطيرة في اللثة .
يساعد الزنجبيل المصابين بهشاشة العظام
هشاشة العظام (OA) هي مشكلة صحية شائعة.
وهو ينطوي على تنكس مفاصل الجسم ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل آلام المفاصل وتيبسها.
وجدت مراجعة أن الأشخاص الذين استخدموا الزنجبيل لعلاج التهاب المفاصل لديهم شهدوا انخفاضًا كبيرًا في الألم والعجز .
لوحظت فقط آثار جانبية خفيفة ، مثل عدم الرضا عن طعم الزنجبيل. ومع ذلك ، فإن طعم الزنجبيل ، إلى جانب اضطراب المعدة ، لا يزال يدفع ما يقرب من 22٪ من المشاركين في الدراسة إلى ترك الدراسة.
تلقى المشاركون في الدراسة ما بين 500 ملليجرام (ملغ) و 1 جرام من الزنجبيل يوميًا لمدة تتراوح من 3 إلى 12 أسبوعًا. تم تشخيص الغالبية منهم مع التهاب المفاصل في الركبة
وجدت دراسة أخرى من عام 2011 أن مزيجًا من الزنجبيل الموضعي والمستكة والقرفة وزيت السمسم يمكن أن يساعد في تقليل الألم والتصلب لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل في الركبة .
الزنجبيل يساعد على تخفيف الوزن
قد يلعب الزنجبيل دورًا في إنقاص الوزن ، وفقًا للدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات.
خلصت مراجعة لعام 2019 إلى أن مكملات الزنجبيل قللت بشكل كبير من وزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك ونسبة الورك لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة .
وجدت دراسة أجريت عام 2016 على 80 امرأة مصابة بالسمنة أن الزنجبيل يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الأنسولين في الدم. ترتبط مستويات الأنسولين المرتفعة في الدم بالسمنة.
تلقى المشاركون في الدراسة جرعات يومية عالية نسبيًا – 2 جرام – من مسحوق الزنجبيل لمدة 12 أسبوعًا .
خلصت مراجعة لعام 2019 للأطعمة الوظيفية أيضًا إلى أن الزنجبيل كان له تأثير إيجابي للغاية على السمنة وفقدان الوزن. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات إضافية .
الأدلة المؤيدة لدور الزنجبيل في المساعدة على الوقاية من السمنة أقوى في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
شهدت الجرذان والفئران التي تناولت ماء الزنجبيل أو مستخلص الزنجبيل باستمرار انخفاضًا في وزن الجسم ، حتى في الحالات التي تم فيها إطعامهم أيضًا وجبات غنية بالدهون .
قد تكون قدرة الزنجبيل على التأثير في فقدان الوزن مرتبطة بآليات معينة ، مثل قدرتها على المساعدة في زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة أو تقليل الالتهاب .
الزنجبيل يقلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب
يعتبر مجال البحث هذا جديدًا نسبيًا ، ولكن الزنجبيل قد يكون له خصائص قوية مضادة لمرض السكري .
في دراسة أجريت عام 2015 على 41 مشاركًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، خفض 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا نسبة السكر في دم الصائم بنسبة 12٪ .
كما أنه حسّن بشكل كبير الهيموغلوبين A1c (HbA1c) ، وهو علامة لمستويات السكر في الدم على المدى الطويل. تم تخفيض نسبة HbA1c بنسبة 10٪ خلال فترة 12 أسبوعًا.
كان هناك أيضًا انخفاض بنسبة 28 ٪ في نسبة Apolipoprotein B / Apolipoprotein AI وانخفاض بنسبة 23 ٪ في malondialdehyde (MDA) ، وهو منتج ثانوي للإجهاد التأكسدي. تعد نسبة ApoB / ApoA-I المرتفعة ومستويات MDA العالية من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب .
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه كانت مجرد دراسة واحدة صغيرة. النتائج مثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق ، لكن يجب تأكيدها في دراسات أكبر قبل تقديم أي توصيات.
في أخبار مشجعة إلى حد ما ، خلصت مراجعة لعام 2019 أيضًا إلى أن الزنجبيل يقلل بشكل كبير من HbA1c لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 .
الزنجبيل يساعد في علاج عسر الهضم
يتميز عسر الهضم المزمن بألم متكرر وانزعاج في الجزء العلوي من المعدة.
يُعتقد أن تأخر إفراغ المعدة هو الدافع الرئيسي لعسر الهضم . ومن المثير للاهتمام أن الزنجبيل قد ثبت أنه يسرع إفراغ المعدة .
تم إعطاء الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم الوظيفي ، وهو عسر الهضم بدون سبب معروف ، الزنجبيل أو دواء وهمي في دراسة صغيرة عام 2011. بعد ساعة ، تم تقديم الحساء لهم جميعًا.
استغرق الأمر 12.3 دقيقة حتى تفرغ المعدة لدى الأشخاص الذين تناولوا الزنجبيل. استغرق الأمر 16.1 دقيقة في أولئك الذين تلقوا الدواء الوهمي .
وقد لوحظت هذه التأثيرات أيضًا لدى الأشخاص غير المصابين بعسر الهضم. في دراسة أجريت عام 2008 من قبل بعض أعضاء فريق البحث نفسه ، تم إعطاء 24 فردًا سليمًا كبسولات الزنجبيل أو دواء وهمي. تم تقديم الحساء لهم جميعًا بعد ساعة.
تناول الزنجبيل بدلاً من الدواء الوهمي أدى إلى تسريع إفراغ المعدة بشكل ملحوظ. استغرق الأمر 13.1 دقيقة للأشخاص الذين تناولوا الزنجبيل و 26.7 دقيقة للأشخاص الذين تناولوا الدواء الوهمي .
الزنجبيل قد يساعد في الوقاية من مرض السرطان
تمت دراسة الزنجبيل كعلاج بديل للعديد من أنواع السرطان .
تنسب الخصائص المضادة للسرطان إلى جينجيرول ، الموجود بكميات كبيرة في الزنجبيل الخام.
في دراسة استمرت 28 يومًا على الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، قلل 2 جرام من مستخلص الزنجبيل يوميًا بشكل كبير من جزيئات الإشارات المؤيدة للالتهابات في القولون .
ومع ذلك ، فإن دراسة متابعة أجريت على الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لم تسفر عن نفس النتائج .
هناك بعض الأدلة ، وإن كانت محدودة ، على أن الزنجبيل قد يكون فعالاً ضد سرطانات الجهاز الهضمي الأخرى مثل سرطان البنكرياس وسرطان الكبد .
قد يكون فعالاً ضد سرطان الثدي وسرطان المبيض كذلك. بشكل عام ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث .
الزنجبيل يخفف من آلام العضلات
لن يخفف الزنجبيل من آلام العضلات على الفور ، لكنه قد يخفف الألم بمرور الوقت. في بعض الدراسات ، كان الأشخاص الذين يعانون من آلام في العضلات من ممارسة الرياضة والذين تناولوا الزنجبيل يعانون من آلام أقل في اليوم التالي من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
الزنجبيل يخفف من أعراض التهاب المفاصل
الزنجبيل مضاد للالتهابات ، مما يعني أنه يقلل من التورم. قد يكون ذلك مفيدًا بشكل خاص في علاج أعراض التهاب المفاصل الروماتيزمي والتهاب المفاصل العظمي. قد تشعر بالراحة من الألم والتورم إما عن طريق تناول الزنجبيل عن طريق الفم أو باستخدام كمادة الزنجبيل أو الرقعة على جلدك .
الزنجبيل يخفف آلام الدورة الشهرية
هل تعانين من تقلصات الدورة الشهرية؟ قد يساعد مسحوق الزنجبيل. في الدراسات ، شعرت النساء اللواتي تناولن 1500 ملليجرام من مسحوق الزنجبيل مرة واحدة يوميًا لمدة 3 أيام خلال الدورة بألم أقل من النساء اللائي لم يتناولن ذلك .
الزنجبيل يخفض نسبة الكوليسترول
قد تساعدك جرعة يومية من الزنجبيل في محاربة مستويات الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار. في دراسة حديثة ، أدى تناول 5 جرامات من الزنجبيل يوميًا لمدة 3 أشهر إلى خفض الكوليسترول الضار بمتوسط 30 نقطة .
الزنجبيل يحمي من الامراض
الزنجبيل مليء بمضادات الأكسدة ، وهي مركبات تمنع الإجهاد وتلف الحمض النووي للجسم. قد تساعد جسمك على محاربة الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الرئتين
الزنجبيل يحسن من وظائف المخ ويقي من مرض الزهايمر
يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن إلى تسريع عملية الشيخوخة.
يُعتقد أنهم من بين الدوافع الرئيسية لمرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا في الزنجبيل يمكن أن تمنع الاستجابات الالتهابية التي تحدث في الدماغ .
هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تحسين وظائف المخ بشكل مباشر. في دراسة أجريت عام 2012 على نساء في منتصف العمر يتمتعن بصحة جيدة ، تبين أن الجرعات اليومية من مستخلص الزنجبيل تعمل على تحسين وقت رد الفعل والذاكرة العاملة .
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في الحماية من التدهور المرتبط بالعمر في وظائف المخ .
المراجع :
Zingiber officinale”. Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 10 December 2017.
“Ginger, NCCIH Herbs at a Glance”. US NCCIH. 1 September 2016. Retrieved 2 February 2019.
Sutarno H, Hadad EA, Brink M (1999). “Zingiber officinale Roscoe”. In De Guzman CC, Siemonsma JS (eds.). Plant resources of South-East Asia: no.13: Spices. Leiden (Netherlands): Backhuys Publishers. pp. 238–244.
“Curcuma longa L.” Plants of the World Online, Kew Science, Kew Gardens, Royal Botanic Gardens, Kew, England. 2018. Retrieved 26 March 2018.
“Zingiber officinale Roscoe”. Kew Science, Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. 2017. Retrieved 25 November 2017.
“Ginger”. Drugs.com. 20 December 2020. Retrieved 25 November 2021.
Caldwell R (1 January 1998). A Comparative Grammar of the Dravidian Or South-Indian Family of Languages (3rd ed.). New Delhi: Asian Educational Services. ISBN 9788120601178.
“Ginger”. Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. Retrieved 22 January 2011.
Ravindran P, Nirmal Babu K (2016). Ginger: The Genus Zingiber. Boca Raton: CRC Press. p. 7. ISBN 9781420023367.
Singh RJ (2011). Genetic Resources, Chromosome Engineering, and Crop Improvement. Medicinal Plants. Vol. 6. Boca Raton: CRC Press. p. 398. ISBN 9781420073867.
Viestad A (2007). Where Flavor Was Born: Recipes and Culinary Travels Along the Indian Ocean Spice Route. San Francisco: Chronicle Books. p. 89. ISBN 9780811849654.
Ross M (2008). “Other cultivated plants”. In Ross M, Pawley A, Osmond M (eds.). The lexicon of Proto Oceanic: The culture and environment of ancestral Oceanic society. Vol. 3. Canberra: Pacific Linguistics. pp. 389–426. ISBN 9780858835894.
Robert B, Trussel S (2013). “The Austronesian Comparative Dictionary: A Work in Progress”. Ocean. Linguist. 52 (2): 493–523. doi:10.1353/ol.2013.0016. S2CID 146739541.
Zanariah U, Nordin NI, Subramaniam T (2015). “Ginger Species and Their Traditional Uses in Modern Applications”. Journal of Industrial Technology. 23 (1): 59–70. doi:10.21908/jit.2015.4.
Dalby A (2002). Dangerous Tastes: The Story of Spices. University of California Press. ISBN 9780520236745.
Kikusawa R, Reid LA (2007). “Proto who utilized turmeric, and how?” (PDF). In Siegel J, Lynch JD, Eades D (eds.). Language Description, History and Development: Linguistic indulgence in memory of Terry Crowley. John Benjamins Publishing Co. pp. 339–352. ISBN 9789027292940.
Mahdi W (1999). “The Dispersal of Austronesian boat forms in the Indian Ocean”. In Blench R, Spriggs M (eds.). Archaeology and Language III: Artefacts languages, and texts. One World Archaeology. Vol. 34. London: Routledge. pp. 144–179. ISBN 9780415518703.
Beaujard P (2011). “The first migrants to Madagascar and their introduction of plants: linguistic and ethnological evidence” (PDF). Azania: Archaeological Research in Africa. 46 (2): 169–189. doi:10.1080/0067270X.2011.580142. S2CID 55763047.
Doran CF, Dixon C (1991). South East Asia in the World-Economy. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 9780521312370.
Pickersgill, Barbara (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). The Cultural History of Plants. Routledge. pp. 163–164. ISBN 0415927463.
