هل سبق وأن سمعت عن البروكلي من قبل أو تعرفت على فوائده؟ بالتأكيد قد حكى لك عنه قريب أو صديق يتبع نظام غذائي صارم و لكنك لم تكن مهتماً بمعرفة الكثير عن البروكلي بكل تأكيد.. اليوم سوف نتعرف سوياً على كنز اسمه البروكلي و فوائده العظيمة وفقاً لأحدث الدراسات
ما هو البروكلي ؟
هو خضار أخضر اللون متفرع مع براعم زهور أرجوانية أو خضراء ينتمي إلى عائلة براسيكا ، إلى جانب القرنبيط والملفوف واللفت ، ويمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخا.
البروكلي أو القنبيط الأسود أو القنبيط الأخضر وأسم القنبيط الأسود هو الأسم الذي جاء بمعجم أسماء النبات أما عن سبب التسمية فقد تم ذكره في معجم منير البعلبكي المورد الحديث أما الأسم العامي هو القرنبيط الأخضر.
القيم الغذائية الموجودة في البروكلي
كل 80 جرام من البروكلي المسلوق يحتوي على ما يلي:
22 كيلو كالوري / 96 كيلو جول
2.6 جم بروتين
0.4 غرام دهون
2.2 جرام كربوهيدرات
2.2 جرام ألياف
478 مكجم كاروتين
35 ملغ فيتامين سي
الفوائد الصحية للبروكلي
1 – الوقاية من الأمراض السرطانية وجدت الأبحاث أن هذه المجموعة من النباتات تحتوي على مركبات طبيعية مرتبطة بالوقاية من السرطان – بفضل قدرتها على تحييد المواد المسرطنة ومنع الخلايا السرطانية من النمو والانتشار. ويعتبر البروكلي غني جدا بالبايوفلافونيدات المادة الهامة جدا في وقاية الإنسان من السرطان وتدعم الخضروات الصليبية أيضًا موت الخلايا المبرمج ، أو تسلسل التدمير الذاتي الذي يستخدمه الجسم لقتل الخلايا المحتلة .
2 – يساعد على إنقاص الوزن الزائد
البروكلي من أهم الخضروات الذي ينصح به العديد من المتخصصين في الغذاء بأن يكون من ضمن النظام الغذائي المتوازن والشامل من اجل تحقيق الحفاظ على الوزن او انقاص الوزن فعندما تقرر أن تبدا في تطبيق نظام غذائي وتريده ان يكون ناجحاً يجب ان يكون من ضمن هذا النظام البروكلي لأنه عامل مساعد بل عامل هام جدا على نجاح هذا النظام.
3 – يعتبر البروكلي جيداً لصحة القلب والأوعية الدموية
أكدت دراسة أجرتها Nutrition Research أن تناول البروكلي المطهو على البخار بانتظام يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل الكمية الإجمالية للكوليسترول في الجسم. وفي دراسة أخرى أجريت في الولايات المتحدة أيضًا أن زيادة الخضار في النظام الغذائي ، وخاصةً الخضروات النحاسية مثل البروكلي ، قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
4 – البروكلي يدعم التوازن الهرموني
تحتوي البروكلي على مركب نباتي يسمى إندول كاربينول (I3C) ، والذي يعمل بمثابة إستروجين نباتي وقد يساعد في موازنة الهرمونات عن طريق تنظيم مستويات هرمون الاستروجين.
كما أظهرت نتائج أبحاث أخرى على أنه يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والتناسل الناجم عن هرمون الاستروجين لدى كل من الرجال والنساء ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا المجال.يبدو أن الكرنب ، مثل القرنبيط ، يؤثر على استقلاب الاستروجين الذي يحولها إلى تركيبة تكون أكثر ملاءمة.
5 – تعزيز ودعم الجهاز المناعي
تعتبر البروكلي غنية بالكبريت ، والكبريت يدعم صحة الأمعاء ، ونتيجة لذلك يحسن دفاعك ضد العدوى. وذلك لأن الكبريت يدعم إنتاج الجلوتاثيون وهو أمر مهم للحفاظ على سلامة بطانة القناة الهضمية ، فضلاً عن دعم إصلاحها. كمضاد قوي للأكسدة ، يعمل الجلوتاثيون في جميع أنحاء الجسم على حماية الخلايا من التلف
6 – يعمل البروكلي على حماية البشرة ويحافظ على نضارتها
إن اهم ما يبحث عنه الجميع هو الحفاظ على نضارة البشرة وشبابها والبروكلي يعمل على مكافحة التجاعيد وإخفاء أي علامات للتقدم بالسن وهذا لإحتوائه على مركب عضوي يوصف بأنه فريد من نوعه وهو جولكرافين (glucoraphanin ) إلى جانب مضادات الاكسدة مثل البيتا كاورتين وهي المضادات القوية جدا للاكسدة كما أن هناك فيتامينات هامة جدا للبشرة وللحفاظ على نضارتها مثل فيتامين سي C كما أن هناك دراسات أثبتت أكدت ان له دوراً كبيراً في وقاية البشرة من حرارة الشمس .
7 – البروكلي مفيد لمرض السكري
يساعد البروكلي في السيطرة على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، وفي دراسة أُجريَت على (60شخص) من مرضى السكري من النوع الثاني تبيَّن بأنّ تناول براعم البروكلي لمدّة شهر واحد يوميًا كان ذو قدرة على تخفيض مستوى مقاومة الإنسولين لديهم.
8 – تحسين صحة الجهاز الهضمي
للبروكلي دور كبير في تحسين صحّة الجهاز الهضمي ليؤدّي عمله على أكمل وجه، فهي تتكوّن من الألياف التي تُخفّف من حالات الإمساك التي قد يُصاب بها الشخص، إضافة إلى أنّها تُعزّز من وجود البكتيريا النافعة في التجويف الهضمي،
9 – الحماية من هشاشة العظام
تعمل البروكلي على تقوية العظام والوقاية من هشاشتها؛ ويعود ذلك لِما تحتويه البروكلي من فيتامين K الذي يملك خواصّ واقية ضدّ بعض أمراض العظام.
10 – تعزيز صحة الدماغ
اللوتين والزياكسانثين أصباغ توجد في البروكلي. هذه الأصباغ لها فوائد عديدة ، بما في ذلك تلك المتعلقة بصحة الدماغ. تم ربط هذه الأصباغ بوظيفة الدماغ والأنسجة العصبية السليمة ، بالإضافة إلى الحماية من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
المصادر
https://www.health.com/food/health-benefits-broccoli
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-broccoli/amp
